1，范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大然香辛料的分類(lèi)方法、分類(lèi)原則。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于天然香辛料的生產(chǎn)、科研、教學(xué)、貿(mào)易、檢驗(yàn)及其他有關(guān)領(lǐng)域。
2 ，術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
2.1天然香辛料natural spices
可直接使用的具有賦香、調(diào)香.調(diào)味功能的植物果實(shí)、種子、花、根墨、葉、皮或整植株等天然植物性.
2.2濃香型天然香辛料strong fragrance spices
以濃香為主要呈味特征,呈味成分多為芳香族化合物,無(wú)辛.辣等刺激性氣味的天然香辛料產(chǎn)品。
2.3辛辣型天然香辛料pungent spices
以辛.辣味等強(qiáng)刺激性氣味為主要呈味特征,呈味成分多為含硫或酰胺類(lèi)化合物的天然香辛料
2.4淡香型天然香辛料elegant spices
以平和淡香、香韻溫和為主要呈味特征,無(wú)辛辣等刺激性氣味的天然香辛料產(chǎn)品。
3，分類(lèi)原則
3.1依據(jù)天然香辛料呈味特征 ,將其分為濃香型天然香辛料、辛辣型天然香辛料和淡香型天然香辛料
3.2按大類(lèi)分 別編制編號(hào)表,編號(hào)表均按香辛料產(chǎn)品通用名稱(chēng)中文筆劃多寡順序編排,每一種天然香辛料編-個(gè)號(hào)碼,并把天然香辛料的中文名稱(chēng)、英文名稱(chēng)植物學(xué)名和使用部位編在一 起以便查閱。
4，天然香辛料分類(lèi)編號(hào)表 .
4.1濃香型天然香辛料分類(lèi)編號(hào) .
