金銀花化學(xué)成分主要包括揮發(fā)油類(lèi)、黃酮類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)、環(huán)烯醚萜苷類(lèi)、三萜皂苷類(lèi)及其他類(lèi)成分，被大牌涼茶飲料廠家作為功效成分添加到飲料中去，是一種安全有效的物質(zhì)。疫情時(shí)代，金銀花更是受到空前熱捧，金銀花代用茶代加工目前亦非常火熱，作為品牌商，找食品OEM貼牌代工廠合作，一定要先了解幾個(gè)“內(nèi)幕”，才能在品質(zhì)上更出色。
1、金銀花原料質(zhì)量受哪些因素影響?
首先，金銀花代用茶代加工一定要在原料上嚴(yán)格控制質(zhì)量。金銀花的質(zhì)量受很多因素影響，比如金銀花的產(chǎn)區(qū)、品種、采收加工方式及品種差異均影響金銀花的質(zhì)量。另外，重金屬和農(nóng)藥殘留也是造成金銀花質(zhì)量下降的主要因素。此外，金銀花的采摘時(shí)間也非常講究，比如5-7月為金銀花采收期 。在此時(shí)代，當(dāng)花蕾由綠變白，上部膨年夜，下部青色時(shí)，即可采收 。若有已開(kāi)放的花朵，也要一同采收 。在一天之內(nèi)，應(yīng)在上午9時(shí)以前采摘，此時(shí)露珠未干，不會(huì)傷及未成熟的花蕾，并且花的噴鼻氣最濃，也便于連結(jié)原有花色 。采摘按鮮蕾采摘尺度從花序基部采下，輕采輕放 ，金銀花茶以精制綠茶胚為主料，采摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料。
2、生產(chǎn)工藝如何影響金銀花代用茶質(zhì)量?
金銀花代用茶代加工工藝流程是按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶建造工藝制成茶胚，要求茶條緊結(jié)、葉片幼嫩、含水量不跨越4%(手捻葉成粉，手折梗即斷)，并剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末，其中殺青環(huán)節(jié)尤為關(guān)鍵。金銀花殺青是一種為了防止金銀花在烘干過(guò)程上變色而做出的一種加工工藝，是將金銀花經(jīng)過(guò)高溫的蒸煮過(guò)程，來(lái)實(shí)現(xiàn)金銀花殺青的效果，實(shí)現(xiàn)了金銀花在瞬間加熱的水分狀態(tài)下促使顏色變得更加青翠。殺青的方法包括物理殺青(熱殺青)和化學(xué)殺青，物理方法包括開(kāi)水燙、蒸汽燙、紅外線照射等，化學(xué)方法包括用加入小蘇打、燒堿、生石灰等的水浸泡等，最簡(jiǎn)單的就是大鐵鍋殺青，80攝氏度以上快速升溫，高溫殺死物料內(nèi)部活性酶，達(dá)到定色的目的。
3、金銀花代用茶如何更受市場(chǎng)歡迎?
金銀花本身帶有苦味，所以它的口感差，如何改善口感是金銀花代用茶代加工的一個(gè)難點(diǎn)。這是對(duì)廠家研發(fā)實(shí)力的考驗(yàn)，所以我們?cè)谡掖S家時(shí)，一定要看看對(duì)方在代用茶方面有沒(méi)有成熟的配方，口感是如何調(diào)配的。另外在包裝方面需要跳出傳統(tǒng)觀念，發(fā)展便捷袋泡茶。因?yàn)榇貌枋且环N“便捷茶”，是讓人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)、旅行、繁忙工作時(shí)享用。所以我們?cè)诎b上一定要考慮如何才能給消費(fèi)者提供更為便捷的服務(wù)。
金銀花代用茶代加工，你一定要了解選料、生產(chǎn)及產(chǎn)品設(shè)計(jì)。找一個(gè)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)生茶貼牌代工廠家，一定要用心去考察加工廠，多企業(yè)反復(fù)比較，只有找出差距才能發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀的保健茶OEM廠家。
